Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Température de cuisson : 210°C
Pour 3 personnes
Séparer les fleurettes de chou-fleur. Les faire blanchir 5 minutes dans une eau frémissante salée. Égoutter.
Dans un saladier, verser la farine, l'oignon, l'ail et le paprika. Ajouter l'huile et le lait. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une sorte d'épaisse pâte à crêpes. Saler et poivrer selon les goûts.
Verser les fleurettes dans la préparation obtenue et mélanger pour recouvrir complètement toutes les fleurettes.
Mixer le pain dur ou grillé en grosses miettes. Verser dans une assiette creuse. Enrober chaque fleurette de miettes de pain.
Transférer les fleurettes de chou-fleur sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Enfourner à 210° Pendant 15 minutes.
Sortir les fleurettes du four. Les badigeonner de sauce barbecue. Remettre dans le four 10 minutes.
Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant énergiquement tous les ingrédients.
Servir chaud avec du persil frais haché ! 😉
1 chou-fleur (600 g de fleurettes environ)
50 g de farine
1 càc d'oignon séché
1/2 càc d'ail en poudre
1 càc rase de paprika fumé
2 càc d'huile d'olive
100 ml de lait végétal
Sel et poivre
2 grandes tranches de pain dur/grillé ou chapelure
1 yaourt au soja nature
1 c. à s. d'huile d'olive
1/2 citron pressé
1/2 càc de paprika fumé
1 càs de persil
Sel et poivre