Préparation : 5 minutes
Réfrigération : 1 heures
Pour 4 à 6 personnes
Rincez le concombre, épluchez-le et videz-le de ses pépins à l'aide d'une petite cuillère. Détaillez-le en gros cubes et placez-le dans le blender.
Ajoutez la crème, la menthe, la moutarde et le sel puis mixez jusqu'a l'obtention d'une préparation lisse et homogène.
Répartissez le velouté dans 4 ou 6 verrines et placez au réfrigérateur 1 heure au moins avant de servir.
1 concombre
15cl de crème d'amande
6 feuilles de menthe
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
1 pincée de sel