01.

Prenez 2 aubergines, puis coupez-les en petits dés.

02.

Place vos dés d’aubergine dans une grande poêle avec 1 oignon émincé, et faites les cuire à feu moyen avec 3 tonnes d’huile d’olive, du sel, du poivre, 1 grosse c.a.S. de Paprika et 2 gousses d’ail, coupé en petites tranches.

03.

Laissez cuire doucement une bonne vingtaine de minutes jusqu’à ce que les dés d’aubergine soient fondants.

04.

Ajoutez 400g de purée de tomate ( ou de tomates fraîches ) quelques feuilles de menthe ciselées, et le secret c’est d’ajouter un peu de sucre, pour adoucir l’acidité de l’aubergine et de la tomate.

05.

Enfin, placer la préparation entre plusieurs couches de pâtes à lasagnes accompagnée d'une sauce béchamel

Régalez vous :)

Ingrédients :

2 aubergines

1 oignon

400g de purée de tomates (ou fraîches)

Sel, poivre, paprika

2 gousses d'ail

Huile d'olive