01.   

Préchauffez le four à 180 °C et faites torréfier les noix au four 8 mn environ.

02.   

Pendant ce temps, pelez l’oignon et émincez-le.

03.   

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive, et faites-y dorer l’oignon. Ajoutez-y l’ail pelé, dégermé et pressé, puis cuisez 1 mn.

04.   

Égouttez les marrons.

05.   

Coupez grossièrement le tofu fumé.

06.   

Dans un hachoir, mettez les marrons, les noix, le tofu, le mélange ail/oignon, le miso, le vin et la crème végétale.

07.   

Mixez pas trop finement, de manière à obtenir une texture de terrine.

08.   

Ajustez l’épaisseur avec de la crème végétale au besoin. Salez et poivrez à votre convenance.

09.   

Mettez en pot et gardez au frais.

Parfait en apéritif, sur des toasts ou des blinis, accompagné de cornichons doux et de petits oignons croquants au vinaigre 😊