Préparation : 5 minutes
Cuisson : 60 minutes
Pour 4 personnes
Dans un saladier, mélanger le gluten de blé, la farine de pois chiche, l'ail en poudre, le paprika et le piment de cayenne.
Dans un autre saladier préparez les liquides en mélangeant les 250ml d'eau bouillante avec le Tamari, la sauce soja, le liquid smoke, le bouillon cube miso et l'huile de sésame grillée.
Verser le bouillon dans votre mélange sec et remuer immédiatement et vigoureusement pendant quelques minutes.
Découper des morceaux de seitan puis réserver.
Préparer votre bouillon en y mettant les ingrédients de la liste. Lorsque celui ci est en ébullition plonger les morceaux de seitan et laisser cuire à petits bouillon pendant 1 heure. Au bout d'une heure, égoutter le seitan, épongez le avec du papier absorbant.
Émincer le seitan en fine tranches, préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients et faites mariner les tranches de seitan pendant 2h au moins.
Faites chauffez une poêle et faites cuire le seitan et sa marinade jusqu'à ce que les tranches soient bien dorées.
Servez en kebab dans un pain pita ou wrap, avec des légumes (salade/tomates/oignons)
Accompagné d'une bonne platrée de frites, évidemment! 😉
150g de gluten de blé
75g de farine de pois chiche
1 càs d'ail en poudre
2 càs de sauce tamari
3 càs de sauce soja
1 càc de paprika
1 pointe de càc piment de cayenne
1 càc de gingembre
250mL d'eau bouillante
1 bouillon de cube miso
1 càs d'huile de sésame grillée
1 càc de fumée liquide
2L d'eau bouillante
1 bouillon cube miso
2 càs de coriandre
1 càc de graine de cumin
Sel, poivre
1 càs de paprika
1 càs de coriandre
1 càs de cumin
1 càc d'ail en poudre
1 càc d'origan
5 càs d'huile d'olive